Trong sản xuất RSS người ta quan tâm đến chỉ số pH ở hai khâu (khâu chống đông và khâu tạo đông).
- Khâu chống đông: Như chúng ta đã biết có rất nhiều chất để chống đông mủ vườn cây (tất cả các chất bazo hay các chất mang tính bazo). Nhưng chỉ có một số chất rất hạn chế được nghiên cứu sử dụng được cho chống đông (ở đây không bàn sâu về vấn đề này). Mỗi một chất
...